Cámaras de cocción VKM Classic
Permiten a efectuar proceso de tratamiento térmico automático con cocción. A deseo pueden ser equipado con calefacción aditivo para asado en temperaturas más altas.
- Están diseñadas para la producción industrial y artesanal de embutidos
- Permiten a efectuar proceso de tratamiento térmico automático con cocción, a deseo de cliente también con asado.
- La cámara de cocción asegura circulación optimo, velocidad, dirección y cambio de aire circulatorio, lo que están aptitud básico para equitativa distribución de temeperatura y humedad en la cámara. La fabricación con paneles reforzados están hecho para temperaturas sobre 160°C.
- Otra construcción adjustada permite corriente del aire circulatorio en dirección horizontal.
- Permite control de proceso con método Delta-T.
- Circulación del aire dentro la cámara asegura un ventilador de rendimiento adecuado. Número de ventiladores seguir número de carros.
- Las cámaras de cocción utilizan el sistema de control, que permite una elección de un programa propio y completa supervisión del proceso tecnológico y asegura marcha automática del él.
- La construcción de la cámara asegura aislamiento perfecto, rigidez y largo tiempo de vida útil.
- La humedad está medida con un sensor psichrométrico. El sensor de pinchazo sirve para medir la temperatura en producto.
- La cámara está fabricada de acero inoxidable con una mezcla de cromo y níquel.
