Cámaras de maduración ahumadas KMZ

Descripción

  • las cámaras del llenado del humo KMZ están destinadas a la primera fase de la fermentación de los productos sin labrado térmico.
  • están apropiadas para productos fermentados con las culturas alimenticias, para la tecnología GLD o para la producción clásica de jamón, panceta, carne ahumada, salchichas y longanizas duraderas
  • es posible equipar la cámara con calentamiento eléctrico, de vapor o de agua calor
  • cambiador de enfiar puede trabajar con varios tipos de freón, líquidos anticongelantes o con amoníaco
  • las cámaras están equipadas con sistema desarrollado del control, que asegura el control perfecto de proceso en cada momento
  • la economía de funcionamiento está asegurada gracias de usar los principios físicos de la humedad absoluta y entalpia. Esto es también por eso el proceso usa solamente la cantidad de energía imprescindible
  • la posibilidad de la corriente alterna del aire (sistemas DAF1 y DAF2) incrementa la equidad de labrado y reduce el peligro de la superficie interrumpida. Gracia a esto es posible hacer todo el proceso 20% más rápido.
  • la cámara está siempre proyectada según los planes del cliente
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