las cámaras universales están destinadas a ambas fases de fermentación, es después la primera fase y consecuente madurar y acecinar del producto
están apropiadas para productos fermentados con las culturas alimenticias, para la tecnología GDL o para la producción clásica de jamón, panceta, salchichas, longanizas duraderas y también la duradera, que es con y sin el labrado térmico
es posible equipar la cámara con calentamiento eléctrico, de vapor o de agua calor
cambiador de enfiar puede trabajar con varios tipos de freón, líquidos anticongelantes o con amoníaco
las cámaras están equipadas con sistema desarrollado del control, que asegura el control perfecto de proceso en cada momento
la economía de funcionamiento está asegurada gracias de usar los principios físicos de la humedad absoluta y entalpia. Esto es también por eso el proceso usa solamente la cantidad de energía imprescindible
la cámara puede trabajar con continuidad o intermitente a base de los parámetros del aire en la cámara
la posibilidad de la corriente alterna del aire (sistemas DAF1 y DAF2) incrementa la equidad de labrado y reduce el peligro de la superficie interrumpida. Gracia a esto es posible hacer todo el proceso 20% más rápido.
la cámara está siempre proyectada según los planes del cliente
