Cámaras de cocción y enfriamiento VZKM
- estas cámaras posibilitan el proceso térmico con uso de hervor y después los productos se enfrían intensivamente sin necesidad de manipulación con los productos
- con esta cámara es posible enfriar los productos de carne intensamente después el labrado térmico (reducción de las pérdidas del peso y tiempo de vida útil más largo)
- superación rápida de la temperatura crítica, que contribuye a seguridad microbiana del producto
- la ducha de agua y la circulación del aire enfrían o solamente el aire enfrían los productos
- la construcción sistemática asegura aislamiento perfecto sin puentes térmicos. También asegura rigidez y largo tiempo de vida útil
- el proceso tecnológico de labrado térmico está manejado por la centralita electrónica de microprocesador, según el programa ajustado
- es posible seleccionar la cantidad de variantes según necesidades de cada cliente
- las cámaras están proyectadas con respecto a necesidades especiales de cliente concreto
