Cámaras de ahumado UKMH Horizontal
Cámara de ahumado horizontal es un equipamiento que permite tratamiento embutidos especialmente en parrilla en tamaño de temperaturas, p.ej. enrojecimiento, caldeamiento, secado, ahumado, cocción, asado y rociado sin otra manipulación. Cámaras son conveniente por tratamiento térmico todos tipos de productos cómo salchichas, salchichón, longaniza, carne ahumado, aves de corral, peces, kesos, etc…
EL HORNO DE AHUMADO CON FLUJO HORIZONTAL INNOVADO UKMH –La novedad es aprovechamiento de hendiduras verticales para óptimo flujo horizontal de aire. Gracias de hendiduras verticales es posible a usar un carro con casi cualquier número de niveles sin necesidad ajustar hendiduras. Un volumen grande de aire de entrada ayuda a eliminar diferencias en tratamiento de productos en la mitad y borde de carro.
- Son diseñadas para la producción industrial y artesanal de embutidos
- Circulación horizontal de aire de una parte a otra está cambiado en periodos.
- Cámara de ahumado horizontal asegura optima circulación, velocidad, dirección y cambio de aire circulatorio en todas niveles de carro, lo cuál son condiciónes por distribución de temperaturas y humedad uniforme en espacio.
- Gracias a su versatilidad permiten a efectuar tratamiento térmico de embutidos y ahumar todos tipos de productos. Esta cualidad encontra aplicación en tal servicio, donde se produce amplia variedad de productos.
- Gracias a mando soficticado de proceso tecnológico se logra perdidas mínimas de peso en las cámaras con circulación horizontal.
- Cámara de ahumado horizontal tiene por cada carro su propio ventilador circulatorio.
- El sistema de circulación de aire avanzado asegura una equitativa distribución de temeperatura, humedad y humo en la cámara. A deseo puede ser controlada la circulación de aire con un cambiador de frecuencia de revolución de ventilador, que permite una modificación continua de aire circulatorio.
- Permiten manejo de proceso con método Delta-T.
- Las cámaras de ahumado utilizan el sistema de control, que permite una elección de un programa propio y completa supervisión del proceso tecnológico y asegura tanto la marcha automática del proceso.
- La humedad es medida con un sensor psichrométrico.
- El sensor de pinchazo sirve para medir la temperatura en producto.
- La cámara de ahumado está equipada con un generador de humo (de astillas cómo estándar) y sistema lavada automática.
- La cámara está fabricada de acero inoxidable con una mezcla de cromo y níquel.
