Cámaras de ahumado UKM Compact
El horno UKM COMPACT está diseñado a producción artesanal de embutidos en establecimientos pequeños, cantinas y restaurantes. UKM COMPACT permite efectuar tratamiento térmico de los productos cárnicos cómo enrojecimiento, caldeamiento, secado, ahumado con humo calor o frío, cocción, asado y rociado sin otra manipulación.
- Los hornos COMPACT están diseñados a producción artesanal de embutidos en establecimientos pequeños, cantinas y restaurantes.
- Gracias a su versatilidad permiten a efectuar tratamiento térmico automático de embutidos y ahumar todos tipos de productos. Esta cualidad encontra aplicación en tal servicio, donde se produce amplia variedad de productos.
- Gracias a mando soficticado de proceso tecnológico se logra perdidas mínimas de peso en las cámaras COMPACT.
- Permite control de proceso con método Delta-T.
- El sensor de pinchazo sirve para medir la temperatura en producto.
- Circulación del aire dentro la cámara asegura un ventilador de rendimiento adecuado.
- Es posible a ahumar con humo frío, que está conveniente para tratamiento de peces.
- Las cámaras de ahumado utilizan el sistema de control, que permite una elección de un programa propio y completa supervisión del proceso tecnológico.
- La construcción de la cámara asegura aislamiento perfecto, rigidez y largo tiempo de vida útil.
- La cámara está equipada con un generador de humo de astillas integrado a puerta del horno y un sistema de lavado automático.
- La cámara está fabricada de acero inoxidable con una mezcla de cromo y níquel.
