Mezcladoras de salmuera
Proyectadas para preparar, enfriar y almacenar la solución de salmuera para la inyección de la carne.
Las mezcladoras permiten una producción rápida y sencilla de salmuera homogénea, sin residuos, con el uso de sustancias secas. Posibilidad de utilizar una versión refrigerada, con control electrónico, lo que permite un control lleno del proceso de la preparación de salmuera.
Mezclador de salmuera BM-1000
Mezclador de salmuera con el sistema automático de lavado garantiza mantener los estándares más altos de higiene de la máquina y en efecto la seguridad microbiológica de las salmueras preparadas.
• sistema de lavado : estructura única del cabezal rotativo que asegura la limpieza del interior del tanque de trabajo rápido y preciso
• orificio de inspección del interior de tanque
• panel táctil intuitivo de 7,5”, que asegura:
– Programación de procesos de preparación de salmuera
– Programa automático de lavado con la evacuación controlada del tanque después de acabar el lavado
– Gestión de recetas
– Trabajo integrado con el sistema de bascula (opción)
– Trabajo integrado con el lector de códigos de barra (opción)
• el sistema avanzado de control minimiza la posibilidad de cometer los errores tecnológicos de preparación de salmuera
• Posibilidad de conectar con sistema CIP de la fábrica.
Ventajas:
- la construcción encuentra los requisitos higiénicos más altos
- doble sistema de mezcla de los componentes (mecánico y agitadores de inyección)
- dosaje automático de los ingredientes secos
- posibilidad de transporte de la salmuera lista en la inyectora
- bomba centrífuga muy eficiente
- calibración precisa del depósito de salmuera
- es posible integrar la máquina con la inyectora
- ahorro de tiempo para obtener una solución homogénea de salmuera
- lleno control de la cantidad de agua programada (opción)
- lleno control de la temperatura de la solución (opción)
- la superficie lisa de la tolva de alimentación, con el dispositivo vibrante (opcional), permite de bien agregar los ingredientes secos en el agua
- posible adaptar la máquina para la preparación de salsas compactas
- bomba de membrana para salmueras pesadas (opcional)
- sistema de pesaje
