Las cámaras universales KMU
- las cámaras universales están destinadas a ambas fases de fermentación, es después la primera fase y consecuente madurar y acecinar del producto
- están apropiadas para productos fermentados con las culturas alimenticias, para la tecnología GDL o para la producción clásica de jamón, panceta, salchichas, longanizas duraderas y también la duradera, que es con y sin el labrado térmico
- es posible equipar la cámara con calentamiento eléctrico, de vapor o de agua calor
- cambiador de enfiar puede trabajar con varios tipos de freón, líquidos anticongelantes o con amoníaco
- las cámaras están equipadas con sistema desarrollado del control, que asegura el control perfecto de proceso en cada momento
- la economía de funcionamiento está asegurada gracias de usar los principios físicos de la humedad absoluta y entalpia. Esto es también por eso el proceso usa solamente la cantidad de energía imprescindible
- la cámara puede trabajar con continuidad o intermitente a base de los parámetros del aire en la cámara
- la posibilidad de la corriente alterna del aire (sistemas DAF1 y DAF2) incrementa la equidad de labrado y reduce el peligro de la superficie interrumpida. Gracia a esto es posible hacer todo el proceso 20% más rápido.
- la cámara está siempre proyectada según los planes del cliente
