Cámaras de maduración ahumadas KMZ
- las cámaras del llenado del humo KMZ están destinadas a la primera fase de la fermentación de los productos sin labrado térmico.
- están apropiadas para productos fermentados con las culturas alimenticias, para la tecnología GLD o para la producción clásica de jamón, panceta, carne ahumada, salchichas y longanizas duraderas
- es posible equipar la cámara con calentamiento eléctrico, de vapor o de agua calor
- cambiador de enfiar puede trabajar con varios tipos de freón, líquidos anticongelantes o con amoníaco
- las cámaras están equipadas con sistema desarrollado del control, que asegura el control perfecto de proceso en cada momento
- la economía de funcionamiento está asegurada gracias de usar los principios físicos de la humedad absoluta y entalpia. Esto es también por eso el proceso usa solamente la cantidad de energía imprescindible
- la posibilidad de la corriente alterna del aire (sistemas DAF1 y DAF2) incrementa la equidad de labrado y reduce el peligro de la superficie interrumpida. Gracia a esto es posible hacer todo el proceso 20% más rápido.
- la cámara está siempre proyectada según los planes del cliente
