Cutters al vacío con opción de cocción

Los Cutters al vacío de alta velocidad de rotación con opción de cocción están equipados con doble sistema de calefacción artesa, es decir:

• calefacción de la camisa artesa
• inyección de vapor en la cámara de los cuchillos

Construcción y ventajas:

• Equipado con un sistema preciso para el control de la temperature
• amplia gama de aplicaciones tecnológicas – los cutters pueden ser utilizados para la preparación de carne homogeneizada para embutidos (tecnología del cutter estándar), así como para la preparación de un producto caliente
• asegura un aumento de la eficacia en el trabajo gracias a la posibilidad de utilizar dos operaciones en una máquina, es decir, el tratamiento térmico inicial de los materiales y su trituración (en el proceso de producción de determinada variedad, principalmente amasos);
• asegura la mejora del sabor del producto listo y el aumento de la rentabilidad de la producción